La importancia de comer sano es algo que muchos dejan pasar a la hora de elegir qué comer. Hoy prima, en distintas sociedades, el consumo indiscriminado de la comida rápida o fast food, sin que se tenga en cuenta los daños que esta produce en nuestro organismo.
Hay un concepto que hace tiempo viene pisando fuerte y es el de la comida bioenergética. Su creador Mariano Garcés, más conocido como el «Chef Yogui», concibe que «el cuerpo es el templo de nuestra alma» y que «somos lo que comemos».
La alimentación saludable que propone el chef influye directamente en el bienestar de nuestro organismo,
contribuyendo a mejorar nuestra mente, nuestro cuerpo y nuestra alma. «La comida va de la tierra al cuerpo», profesa este cocinero nacido en Argentina, pero radicado hace más de veinte años en México.
Es que la filosofía que propone esta nueva alimentación sostiene que todo aquello que ingerimos influye en nuestro estado de ánimo y en nuestra calidad de vida. Por eso hay que comer con sentido, tomarse el tiempo para saborear cada alimento, saber cómo combinarlos y mantener una dieta equilibrada.
Al parecer, no habría mucha ciencia, «somos lo que comemos y comemos lo que somos», declara el cocinero. La
«magia culinaria», como gusta llamarle el Chef Yogui, consiste en ofrecerle al cuerpo comida macrobiótica y ayurvédica, pero preparada con técnicas francesas y sazonada con sabores orientales, latinos y mediterráneos.
Los alimentos base de esta nueva filosofía gastronómica son los cereales integrales, como el arroz integral o la harina integral; las verduras; las semillas; las legumbres; las frutas; las nueces; las aves; los pescados, y los mariscos. Todo el mundo puede hacer esta dieta bioenergética, pero debe estar dispuesto a cambiar ciertos hábitos alimenticios, como dejar de comer carne, eliminar los azúcares, las gaseosas y la sal en demasía.
Debemos cuidar nuestra salud y comer a consciencia, y disfrutar de cada almuerzo y cada cena, como si fuera una comunión con nosotros mismos. Esta nueva alternativa es una de las maneras de mantener la armonía de mente, cuerpo y alma.
Me gustaría saber si a editado algun libros, me interesa el tema de la alimentación bioenergetica…soy de España ( Murcia) un saludo..