Los cereales deben ser de los peores desayunos del mundo para tu salud. Olvídate de ellos y verás cómo se reduce tu barriga. Lo peor es que la gente se lo da a sus hijos pensando que es sano.
¿Sano? Acá tenés los ingredientes de los Smacks de Kellogs: Trigo, azúcar, jarabe de glucosa, miel, carbonato cálcico, aceite vegetal… Piensa que los ingredientes van por orden, así que quitando el trigo, los principales son azúcares. Lo puedes comprobar cuando ves la composición por 100 gramos:
Proteínas: 6g Hidratos de carbono: 84g de los cuales azúcares: 43g almidón: 41g Grasas: 1,5g
Casi la mitad de lo que viene en la caja es azúcar. Solo en un tazón hay 13 gramos de azúcar, unos dos sobres. Ya sabes lo que hace el azúcar con tu sangre y tu cuerpo. Provoca un pico de la hormona insulina, que se ocupa de que toda la glucosa se convierta en grasa.
Está bien, piensas. Tomaré cereales de adultos, por ejemplo, los Corn Flakes, que tienen poca azúcar. En efecto, estos copos son en un 98% maíz. Veamos qué hay en 100 gramos:
Proteínas: 7g Hidratos de carbono: 84g de los cuales azúcares: 8g almidón: 76g Grasas: 0,9g
¿Mejor? Pues no. El almidón tiene un índice glucémico muy alto. En concreto los Corn Flakes tienen un IG de 80 (la glucosa pura tiene 100). Eso significa que hace subir la glucosa en sangre casi tan rápido como el azúcar, con efectos parecidos.
Tomaré los Special K, que son ligeros. No hay más que ver a las chicas que los anuncian. ¿Seguro? Leamos la etiqueta:
Proteínas: 14g Hidratos de carbono: 76g de los cuales azúcares: 17g almidón: 59g Grasas: 1,5g
Vaya, resulta que tienen menos almidón, pero el doble de azúcar que los Corn Flakes normales. Estamos igual que antes. No sé qué tienen de especial, excepto ser más caros.
Al final, todos estos cereales terminan aportando más o menos las mismas calorías.
Un desayuno compuesto de una ración de Corn Flakes (30 gramos) y un tazón de 200 ml de leche semidesnatada tiene esta composición:
Calorías: 213 Proteínas: 8 Hidratos de carbono: 34g Grasas: 4g
