He aquí nuestro Top 5. Que lo disfrutes:
1 – Japón, Takayama
Los verdaderos conocedores nos señalan que en Takayama se puede disfrutar de la más variada y deliciosa carne. Las indicaciones hablan de la ternera de Hida, una carne rosada, que hasta se convierte en espectáculo cuando en algunos restaurantes típicos de la gastronomía japonesa es manipulada antes de ser cocida por el propio comensal. Esta carne suele acompañarse con verduras y un delicioso sake.
2 – Italia, Cerdeña
Cerdeña es una isla italiana mediterránea que cuenta con una suculenta y antigua tradición culinaria: su porcheddu. Se trata de carne de cerdo cocinada a la manera tradicional, asada entera y servida en su propia salsa, que, según los expertos, es tan deliciosa como creativa.
3 – Argentina, Buenos Aires
¿Tango, vinos, Messi? Sin duda, lo más famoso de la Argentina es la calidad de su carne. El asado es una ocasión especial para celebrar cualquier evento, los famosos cortes de carne, las versiones para comerlos, las parrilladas en azoteas, al aire libre y para cualquier estatus social… Sin duda, el asado aviva las raíces argentinas. Uno de los espacios emblemáticos de la capital porteña es el reconocido restaurante Los Sauces, con un impresionante asador, servicio de primera y carne que solo puede ser probada en el sur de América.
4 – Kenya, Nairobi
El plato nacional en ese país es el nyama choma, que podríamos traducir como carne a la parrilla.
5 – China, Xian
Las calles de Xian cuentan con una infinidad de lugares al aire libre donde puedes probar la mejor carne. Esta es una ciudad multicultural, y dentro de su famoso barrio musulmán encontrarás calidad y precios razonables. ¡Un paraíso para el comensal!
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Podcast: «Lo que debo saber sobre nutrición molecular»
Por ahora es imposible cambiar los genes con los que nacemos, pero ¿puede nuestro estilo de vida modificar cómo estos genes se comportan y alteran nuestro futuro? La respuesta parece estar en lo que se conoce como nutrición molecular.
¡No es ciencia ficción! Ya está aquí. La nutrición molecular es la ciencia encargada de las interacciones dinámicas entre los nutrimentos y los genes, en su expresión y modulación. Invité al Dr. Matias Albizzati para que nos cuente todo.
Acerca de Ridyn Cast
Un podcast donde Rob Martínez conversa con personalidades de cualquier lugar del planeta para hablar sobre todos esos temas que, como habitantes de una sociedad diversa, compleja y extrañamente maravillosa, siempre nos inspiran e interesan.
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