Se acercan las fiestas de fin de año. Sin duda, un buen momento de celebración y una excusa perfecta para reunir a tu familia y amigos. Para que no sufras con la preparación del menú de Año Nuevo, Food Network, el canal de entretenimiento culinario, te trae tres deliciosas recetas cuya preparación no te llevará más de 30 minutos. Las recetas son de las chefs Giada de Laurentiis y Rachael Ray. Este año, con solo estar listo media hora antes de que lleguen tus invitados, podrás resolver la velada como un chef profesional.

Si aún estás buscando más ideas, te invitamos a disfrutar de un especial de fin de año este sábado 26 de diciembre a partir de las 20:00 h, Bogotá, y 22:00 h, Buenos Aires, a través de Food Network Latinoamérica. El especial incluye algunos de los shows más reconocidos de nuestro canal como 30 Minute Meals, Sandwich King y Chopped, los cuales te inspirarán para que tu celebración sea un éxito.

Sgroppino (Coctel italiano)

Receta cortesía de Giada De Laurentiis

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Facilidad de la preparación: fácil

Ingredientes:

1 taza de Prosecco frío (vino blanco espumante italiano)

2 cucharadas de vodka fría

1/3 taza de sorbete de limón

1/4 cucharadita de hojas de menta fresca picadas. 

Procedimiento:

Vierte el Prosecco y la vodka en 2 copas de Champaña, en iguales cantidades. Sirve con una cuchara el sorbete de limón en cada copa. Decora con menta y sirve inmediatamente.

30 MINUTE MEALS DE RACHAEL RAY

Víspera de año nuevo casual

Salsa de queso gorgonzola, espinaca y alcachofa

Receta cortesía de Rachael Ray, 2008

Rendimiento: 3 ½ tazas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 37 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

Ingredientes:

2 cajas (de 300 g) de espinaca congelada picada

1 caja de corazones de alcachofa congelados

3 cucharadas de mantequilla

4 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de caldo de pollo

1 taza de leche

Sal y pimienta negra recién molida

Una pizca de nuez moscada molida, o al gusto

1 taza de queso gorgonzola desmenuzado

1 ½ tazas de queso asiago o parmesano rallado grueso

Palitos de pan de sésamo, para remojar en la salsa

Tallos de apio, para remojar en la salsa

Trozos de pan pita crujiente con parmesano y hierbas

Preparación:

Precalienta el horno a 400°F/200°C.

Descongela la espinaca 10 minutos utilizando la función “descongelar” del microondas y luego escurre bien. Descongela también las alcachofas, programando 6 minutos en el microondas y luego escurre y pica finamente.

Calienta una olla con mantequilla a fuego medio o medio-alto. Agrega el ajo a la mantequilla derretida y revuelve por 1 o 2 minutos. Luego incorpora la harina y mezcla durante 1 minuto más. Vierte el caldo de pollo y la leche, y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Deja espesar por 2 minutos, retira del fuego y añade el queso gorgonzola. Agrega la espinaca, las alcachofas, la mitad del queso y pasa a una cacerola pequeña. Cubre con el queso restante. Hornea hasta dorar, entre 10 y 12 minutos.

Sirve con los palitos de pan, los tallos de apio y el pan pita crujiente para remojar en la salsa.

Camarones especiados con hinojo

Receta cortesía de Rachael Ray, 2008

Rendimiento: 12 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

Ingredientes:

24 camarones grandes con las colas, desvenados

2 cucharaditas de semillas de hinojo

1 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas

Sal y pimienta negra recién molida

2 limones, rallados y exprimidos

4 dientes de ajo, rallados

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Coloca los camarones en un tazón y condimenta con hinojo, pimiento rojo en hojuelas, mucha sal, pimienta, y la ralladura de 2 limones. Agrega el ajo y el aceite y utiliza tus manos para revolver y que todos los camarones queden recubiertos con el aderezo.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los camarones hasta que estén rosados y firmes.

Agrega el jugo de 2 limones a la sartén y sirve inmediatamente.

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