Poesía, Gastronomía,
Por Here López | México
Pequeños golpes que suenan como aplausos
es como el testal de masa
está dando forma a una creación,
que literal
explota en el gusto más distinguido de una persona,
se experimenta el aroma
de una esencia que circula
con un bonito y humeante desplazamiento de nuevas experiencias
para que llegue al paladar
donde la fiesta de mi pueblo
rinde homenaje
a aquella celebre y colorida
forma de deleitar una tortilla,
su color puede variar,
pues la materia prima a veces lleva el color del sol,
algunas ocasiones llega al marrón
pero simplemente la más majestuosa
es la del mecanismo de torteado,
sentirla en las manos es como tocar una nube,
el probarla
es como sentirte parte de todo el proceso
que lleva el crear un taco,
tantas maneras de prepararlo
que aún no existe la copia fiel de aquel, que se hace en el mercado de mi pueblo.
